lundi 23 octobre 2023

Vente au comptoir haut de gamme face à l’inflation : vers la fin des concepts de restauration rapide des grands chefs ?

Le secteur de la restauration est confronté à d'importants changements. Dans un contexte d'inflation, de nombreux grands chefs, qui avaient décidé au milieu et à la fin des années 2010 de diversifier leur activité grâce à la création d’offres de restauration rapide, décident de fermer ces établissements secondaires. Cette tendance reflète une réalité économique incontournable, où les consommateurs, malgré leur attrait pour la cuisine de qualité, sont de plus en plus contraints par des budgets limités.

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