Etude Restauration 2021

L’Etude Restauration présente l’ensemble des circuits de la Consommation Alimentaire Hors Domicile de manière chiffrée et analyse les tendances du secteur sur une année 2021 en demi-teinte, mais étonnante. 
1320.00 € TTC (1100.00 € HT)
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Bien que marquée par les protocoles sanitaires, 2021 a été nettement meilleure que 2020 avec une croissance de +10,8% du chiffre d’affaires de la Consommation Alimentaire Hors Domicile.

Il reste tout de même inférieur de près de -15% aux performances de 2019, année de référence, mais le secteur semble avoir repris une dynamique positive malgré les nombreuses restrictions.

Pour mieux comprendre et évaluer les habitudes de consommation des Français au restaurant, Gira a réalisé cette année un sondage en ligne auprès de 460 consommateurs.

Découvrez dans cette étude : 
  • L’environnement de la Consommation Alimentaire Hors Domicile en France (CAHD)
  • Photographie du secteur de la CAHD en 2021
  • Le marché de la restauration : segmentation, opportuniéts et menaces
  • La révision du modèle économique
  • Le consommateur : profils et nouvelles attentes
  • Evolution de l’offre et des tendances en France

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