L’étude Restauration 2021, nouvelle édition de notre étude quantitative et qualitative annuelle sur le marché de la Consommation Alimentaire Hors Domicile en France est disponible.
2021 a été l’année de la consolidation de nombreux modèles. Les temps de fermetures ou de ralentissement d’activités ont permis de prendre du recul sur l’activité et de définir des plans d’actions stratégiques jusqu’alors peu développés. En 2021, les modèles sont donc passés en phase de consolidation et arriveront en phase de pérennisation à la fin de l’année 2022.
Cette année, nous avons également mené une enquête auprès de 460 consommateurs dans le but de déceler les nouvelles tendances en termes d’habitude de consommation.
Tous les résultats sont à découvrir dans cette nouvelle édition !
