Nos études phares des produits de masse de la restauration en France sont de retour en 2022. Grâce à une collecte de plus de près de 3 800 prix de vente sur le territoire Français, ces indices sont devenus des repères en matière de prix pour le marché de la restauration rapide en France.
Ces dernières années, le marché du sandwich, du burger et de la pizza connaissaient une croissance impressionante. Cependant, celle-ci semble se tasser, voire se stabiliser. Nous approchons de la saturation, au cours de laquelle le consommateur va entamer un tri sur la qualité et sur le prix. Nous sommes à l’aube d’une nouvelle structure du marché de la restauration rapide, aussi bien en termes d’acteurs que de segments de marché.
