L’étude Restauration 2020 est disponible

L’année 2020 a été bien particulière, malgré un début prometteur la restauration commerciale a connu une baisse de -34% de son chiffre d’affaires. Les professionnels ont néanmoins su faire preuve d’agilité avec de nouvelles façons de distribuer, de communiquer et de garder le contact avec leurs clients.

Gira analyse dans cette étude les performances surprenantes de l’année 2020 mais aussi les évolutions des tendances, accélérées parfois par la crise :

  • La montée de l’engagement environnemental,
  • Le développement de nouveaux modes de consommation,
  • Le développement de nouvelles cuisines,
  • Les accélérations et innovations au niveau de l’offre, de la distribution, du digital

De plus, cette année Gira a lancé une étude consommateur sur un panel de 800 personnes pour mieux comprendre les nouvelles attentes et les nouveaux enjeux liés à l’évolution des comportements de consommation.


device is desktop
Je souhaite continuer malgré tout device is desktop