Healthy : Phénomène de société ou tendance de fond ?
Ce cahier permet de :
- Mieux comprendre le mouvement healthy : ses origines, ses marqueurs clés.
- Connaître les zones de développement de l’offre et cerner les potentiels en France et à l’international.
- Avoir une vision claire du marché du healthy et de l’offre en France et à l’international.
- Connaître les cibles potentielles d’une offre healthy aujourd’hui, en France, et comment les séduire.
- Identifier les clés de réussite d’une offre de restauration healthy et détenir les outils pour construire une offre pérenne.
- Savoir envoyer les bons signaux